Judías verdes con atún
INGREDIENTES
- Judías verdes
- Cebolla tierna
- Tomate
- Atún
- Huevo
- Sal
- AOVE
PREPARACIÓN
- Troceamos y cocemos las judías verdes, preferiblemente tipo perona, hasta que estén tiernas, las escurrimos y reservamos (también puedes prepararlas al vapor, mucho más saludable, ya que no pierdes nutrientes en el agua de la cocción).
- Sofreímos la cebolla tierna, cuando esté transparente le incorporamos el tomate pelado y troceado y continuamos sofriendo hasta que quede todo bien sofrito.
- Añadimos las judías y el atún, removemos unos minutos hasta que se integran los sabores.
- Por último, le incorporamos el huevo y removemos unos minutos hasta que cuaje, rectificamos de sal y listo para comer.
¿QUÉ NOS APORTA ESTA RECETA SALUDABLE?
Esta receta es un ejemplo de un plato equilibrado que podría formar parte de un menú saludable y prepararla como cena si quieres perder peso o si quieres llevar una buena alimentación. Su elaboración es muy sencilla y puede ser una buena opción para llevar si comes fuera de casa, también es una receta ideal para dejarla preparada de víspera en la nevera, recuerda que la previsión es la base principal para poder llevar una alimentación saludable todos los días “huye de las improvisaciones”. Te recomiendo la lectura de “salud a ciencia cierta”
Nos aporta:
-Hidratos de carbono, vitaminas y minerales, presentes principalmente en las verduras
-Proteínas animales, presentes en el atún y el huevo
-Grasas saludables, presente en el AOVE (recuerda moderación)
-Fibra, presente sobre todo en las judías verdes
Está riquísimo y se puede comer tanto en caliente como en frío a modo de ensalada. Prueba y me comentas qué te ha parecido!!
Si quieres más información sobre la frecuencia en la que se debe consumir cada alimento puedes consultar mi post sobre la pirámide alimentaria de SENC o bien, si quieres profundizar más sobre una alimentación sana sin necesidad de hacer dieta y necesitas asesoramiento, puedo ayudarte
