HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono nos aportan la energía que necesitamos para que nuestro organismo realice todas sus funciones. También contienen fibra, muy necesaria para que el cuerpo elimine lo que no necesita.
Principalmente existen 2 tipos de hidratos de carbono:
Hidratos Simples (poco o nada aconsejables)
Provocan en el organismo picos de niveles de azúcar en sangre (hiperglucemia) y bajada de los niveles de azúcar (hipoglucemia). Estas variaciones obligan a nuestro páncreas a trabajar muchísimo segregando insulina. Esto provoca que la sensación de hambre aparezca antes ya que nuestro organismo necesita ingerir más azúcares.
Este tipo de hidratos no aporta ningún nutriente a nuestro organismo, tan solo calorías vacías.
Pertenecen a este grupo los siguientes alimentos que por lo tanto HAY QUE MODERAR SU CONSUMO:
– Azúcar blanco
– Harinas refinadas y alimentos elaborados con ellas
– Frutas (en este caso las frutas contienen fibra y por eso es beneficioso su consumo)
Hidratos Compuestos (aconsejables)
Estos hidratos aportan energía a nuestro organismo lentamente. Esto hace que no se almacenen como grasa y no provoquen picos de niveles de azúcar en sangre. Además, nos aportan fibra, muy beneficiosa para nuestro proceso digestivo.
Pertenecen a este grupo los CEREALES INTEGRALES (conservan su cáscara con todos sus nutrientes y su fibra):
– Arroz Integral
– Quinoa
– Trigo espelta
– Pan integral
– Pasta integral
Los hidratos compuestos deben formar parte de nuestra dieta y su aporte calórico debería de estar entre un 40-55% de las calorías totales consumidas en un día.
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