Receta de Calamares rellenos
CALAMARES RELLENOS
INGREDIENTES
- Calamares
- Cebolla tierna
- Tomate
- Pimiento verde
- Caldo de verdura
- Huevo
- Arroz integral
- Sal
- AOVE (con moderación)
-
PREPARACIÓN
- Limpiamos bien los calamares
- Quitamos los tentáculos y las aletas y lo troceamos, reservamos para el relleno
- Hervimos el huevo
- Preparamos una salsa de tomate sofriendo la cebolla y el tomate que previamente hemos troceado. Reservamos
- Sofreímos la cebolla, el pimiento verde y los tentáculos y aletas de calamar previamente troceados
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos el huevo duro troceado y parte de la salsa de tomate, reservando el resto.
- Rellenamos los calamares y los sellamos con un palillo de dientes para que no se salga el relleno al cocinarlos
- Ponemos en otra sartén la salsa de tomate reservada y ponemos los calamares, añadimos un poco de agua o un poco de caldo de verduras y lo dejamos cocinar unos minutos
- Mientras tantos podemos preparar un poco de arroz integral para guarnición
¿QUÉ NOS APORTA ESTA RECETA SALUDABLE?
Esta receta si queremos cocinar algo un poco más elaborado y podemos dedicarle un poco de tiempo Nos aporta:- Proteínas animales, presentes en el calamar y el huevo
- Hidratos de carbono presentes en el arroz integral de la guarnición
- Vitaminas, minerales y fibra presente en las verduras
- Grasas saludables, presente en el AOVE (recuerda moderación)
