Lentejas con verduras

LENTEJAS CON VERDURAS

INGREDIENTES

  • Lentejas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Pimiento verde
  • Alcachofa
  • Tomate
  • Patata
  • Laurel
  • Cúrcuma
  • Sal
  • AOVE

PREPARACIÓN 

  • Troceamos la cebolla, el ajo, zanahoria, la alcachofa y el pimiento verde
  • Sofreímos la verdura troceada y le añadimos e laurel
  • Añadimos el tomate troceado y continuamos sofriendo
  • Incorporamos la patata y un poquito de vino blanco, seguimos removiendo unos minutos
  • Añadimos las lentejas y removemos otros 3 minutos
  • Cubrimos de agua y lo dejamos a fuego lento, a mitad de la cocción le añadimos un poco de cúrcuma y corregimos de sal
  • Continuamos la cocción hasta que la patata y la lenteja esté al gusto

YA TENEMOS UNAS RICAS LENTEJAS SALUDABLES PARA DEJAR PREPARADAS EL DÍA ANTERIOR Y PARA TUPPER.

¿QUÉ NOS APORTA ESTA RECETA SALUDABLE?

Esta receta de Lentejas con verduras es ideal para los amantes de los platos de cuchara

Nos aporta:

  • Hidratos de carbono, presentes en lentejas y en las patatas
  • Vitaminas, minerales y fibra presente en las verduras
  • Grasas saludables, presente en el AOVE (recuerda moderación)

Como puedes comprobar, en esta receta no tenemos proteínas, así que añadiendo una porción de pan a las proteínas vegetales de las lentejas ya obtenemos una proteína completas.

Si quieres más información sobre la frecuencia en la que se debe consumir cada alimento puedes consultar mi post sobre la pirámide alimentaria de SENC o bien, si quieres profundizar más sobre una alimentación sana sin necesidad de hacer dieta y necesitas más conocimientos básicos de nutrición, puedo ayudarte