Calamares rellenosCALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES

  • Calamares
  • Cebolla tierna
  • Tomate
  • Pimiento verde
  • Caldo de verdura
  • Huevo
  • Arroz integral
  • Sal
  • AOVE (con moderación)

PREPARACIÓN 

  • Limpiamos bien los calamares
  • Quitamos los tentáculos y las aletas y lo troceamos, reservamos para el relleno
  • Hervimos el huevo
  • Preparamos una salsa de tomate sofriendo la cebolla y el tomate que previamente hemos troceado. Reservamos
  • Sofreímos la cebolla, el pimiento verde y los tentáculos y aletas de calamar previamente troceados
  • Cuando el sofrito esté listo, añadimos el huevo duro troceado y parte de la salsa de tomate, reservando el resto.
  • Rellenamos los calamares y los sellamos con un palillo de dientes para que no se salga el relleno al cocinarlos
  • Ponemos en otra sartén la salsa de tomate reservada y ponemos los calamares, añadimos un poco de agua o un poco de caldo de verduras y lo dejamos cocinar unos minutos
  • Mientras tantos podemos preparar un poco de arroz integral para guarnición

YA ESTARÁN LISTOS NUESTROS CALAMARES RELLENOS

¿QUÉ NOS APORTA ESTA RECETA SALUDABLE?

Esta receta si queremos cocinar algo un poco más elaborado y podemos dedicarle un poco de tiempo

Nos aporta:

  • Proteínas animales, presentes en el calamar y el huevo
  • Hidratos de carbono presentes en el arroz integral de la guarnición
  • Vitaminas, minerales y fibra presente en las verduras
  • Grasas saludables, presente en el AOVE (recuerda moderación)

 

Como siempre, es aconsejable acompañar este plato con un plato de ensalada para saciarnos más y tener mayor aporte de vitaminas y minerales.

Si quieres más información sobre la frecuencia en la que se debe consumir cada alimento puedes consultar mi post sobre la pirámide alimentaria de SENC o bien, si quieres profundizar más sobre una alimentación sana sin necesidad de hacer dieta y necesitas asesoramiento, puedo ayudarte