Arroz integral negro con sepia

Ingredientes

Arroz negro

Sepia

Tinta de calamar

Caldo de pescado

Tomate

Cebolla tierna

Pimiento verde

AOVE (con moderación)

Preparación

Limpia y trocea la sepia

Saltea la sepia en una paellera con AOVE . Cuando esté un poco marcada la reservas

En el mismo aceite donde has salteado la sepia, añade la cebolla y el pimiento verde para preparar el sofrito

Cuando esté la cebolla y el pimiento verde añade el tomate (puede ser rallado o bien triturado)

Cuando esté el sofrito, le añades la sepia que tienes reservada y remueves unos minutos para que se integren los sabores

Añade la tinta de calamar y deja que se cocine todo junto unos minutos más

Ahora puedes añadir el arroz integral y remueves un poquito para que quede todo uniforme

Ya puedes añadir el caldo de pescado y a esperar a que el arroz esté en su punto.

Ya tenemos un rico arroz integral negro con sepia

¿QUÉ NOS APORTA ESTA RECETA SALUDABLE?

Este arroz integral negro con sepia, nos aporta:

Hidratos de carbono, presentes en el arroz integral (recuerda que el arroz integral también es muy rico en fibra)

Proteína animal, presente en la sepia

Vitaminas, minerales y fibra presente en las verduras

Grasas saludables, presente en el AOVE (recuerda moderación)

Como la ración de verduras es pequeña, es ideal completar este plato con una buena ensalada.

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